Kerstcake

Een kerstcake bakken is de perfecte manier om in de feeststemming te komen. Daarom delen we dit heerlijke recept voor een luchtige kerstcake met een twist van vanille. Met slechts een paar eenvoudige stappen en een paar handige tips maak jij deze feestelijke lekkernij. Ga jij aan de slag met deze kerstcake?

Ingrediënten voor een kerstcake

• Voor een cakevorm van 25 cm:

• 200 gram ongezouten roomboter (kamertemperatuur)

• 150 gram fijne kristalsuiker

• 10 gram vanillesuiker

• 4 eieren (maat M)

• 200 gram zelfrijzend bakmeel

• 1 snufje zout

• 50 gram December special granola voor een feestelijke touch

Zo maak je het

1. Bereid het beslag

   • Meng de roomboter, fijne kristalsuiker en vanillesuiker in een grote kom. Mix dit tot een romig mengsel.

   • Voeg de eieren één voor één toe en mix tussendoor goed, totdat het een glad geheel is.

   • Zeef het zelfrijzend bakmeel en voeg dit samen met de snuf zout beetje bij beetje toe aan het beslag. Blijf mixen tot een luchtig en glad beslag.

   • Spatel de december special granola door het beslag voor extra smaak.

2. Bakken

   • Verwarm de oven voor op 175 °C (boven- en onderwarmte).

   • Vet een cakevorm van 25 cm in en bestuif deze met bloem. Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.

   • Bak de cake in het midden van de oven gedurende 60 minuten. Controleer aan het einde van de baktijd met een satéprikker of de cake gaar is: komt de prikker er schoon uit, dan is de cake klaar!

3. Afkoelen

   • Laat de cake na het bakken 10 minuten afkoelen in de vorm. Haal hem daarna voorzichtig uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.

Tips voor de perfecte kerstcake

1. Klop het beslag niet te lang, zo blijft de cake luchtig.

2. Open de ovendeur niet tijdens het bakken om te voorkomen dat de cake inzakt.

3. Bewaar de afgekoelde cake in een goed afgesloten bak, zodat hij lekker vers blijft.

4. Voeg een laagje poedersuiker of een glazuurlaag toe voor een feestelijke afwerking.

Met dit recept zet je gegarandeerd een heerlijke kerstcake op tafel. Serveer met een kop warme chocolademelk of een glas glühwein voor een ultiem kerstmoment. Genieten maar!